Grillet solnedgangslaks

Meike Sunderbrink

Opprettet av Barry i samarbeid med Sea to Summit Australia.

Du har funnet et idyllisk sted å parkere bilen for natten, og nå er det på tide å vende oppmerksomheten mot middagen. Her er en oppskrift på pannestekt laks gir en perfekt avslutning på dagen – aller helst servert med solnedgang og litt god vin.

Når hjemmekjøkkenet ditt er milevis unna, trenger du pålitelig leirkjøkkenutstyr av høy kvalitet som pakkes ned i bilen din til det er på tide å tilberede et deilig måltid i friluft. Detour Kitchen -kolleksjonen bruker de beste materialene, blant annet rustfritt stål og silikongummi, i kombinasjon med en genial design, for å gi utendørsgourmeter verktøyene de trenger for å tilberede og servere femstjerners måltider under åpen himmel.

Kjøp Detour-kolleksjonen

Her er en velsmakende oppskrift som er lett å følge, men likevel utrolig givende.

Ingredienser

Til 2 personer

2 laksefileter
4 sjampinjong
1 paprika
1 sitron
1 cherrytomater (250 g)
3 ss tomatpuré
2 fedd hvitløk
1 håndfull persille
2 porsjoner couscous
2 håndfull rucola
salt og pepper
en halv kopp oksebuljong (fra buljongterninger)
olivenolje

Utstyr

Detour Essential Camp Kitchen Kit (inkluderer 5 liters gryte, dørslag og to skjærebrett)

Detour Stainless Steel Collapsible Pouring Pot (1,8 L)
Detour Stainless Steel Pan (10 tommer)
Detour Stainless Steel Utensil Set
Detour kjøkkenkniv og skjærekniv
2 Detour-tallerkener
2 Detour-bestikksett

Eksperttips:

Når du skal velge laks, er det ferskhet som teller I fiskebutikken bør du se etter det mest livlige og gjennomskinnelige kjøttet. Farge betyr smak. Det kan også være lurt å be om et halefiletstykke. De tykke stykkene er ofte større, men de tar mer tid å tilberede. De flatere halebitene tilberedes raskere og jevnere.
Liker du skinnet? Flott. Men selv om du ikke gjør det, er det noen ganger lurt å beholde skinnet på, fordi det fungerer som en godt underlag under tilberedingen. Du kan bruke 70 % av tiden din på å steke fisken med skinnsiden ned, så får du et perfekt sprøtt og gyllent skinn som du enten kan nyte selv eller legge på kompisens tallerken.

Fremgangsmåte

1. Begynn med å hakke opp sjampinjong, paprika og persille. Finhakk hvitløken. Skjærebrettet fra Detour Essential Camp Kitchen Kit gir en stabil arbeidsflate som er enkel å rengjøre, og skjærekniven er skarp, velbalansert og perfekt egnet for hakking av grønnsaker.

2. Stek sopp, paprika og halvparten av hvitløken i olivenolje i Detour Stainless Steel Pan (stekepannen fungerer på gasskomfyr, elektrisk strålekomfyr og induksjonsovn). Bruk lav til middels høy varme. Pannebunnen har flere lag som sprer varmen effektivt, slik at du oppnår perfekt temperaturkontroll over hele stekepannens overflate. Stek til hvitløken er pent brunet og velduftende.

3. Lag couscous i den større 5-liters Detour-gryten etter anvisningene på pakken. Couscous er raskt og enkelt å tilberede, og er derfor det perfekte tilbehøret til campingmaten.

4. Tilsett den sauterte grønnsaksblandingen sammen med den hakkede persillen til couscousen og bland forsiktig sammen.

5. Varm de halverte cherrytomatene i Detour Collapsible Pouring Pot, på middels varme, sammen med resten av hvitløken og litt olivenolje.

6. Tilsett tomatpuréen. Rør den sammen for seg selv først, slik at syrligheten reduseres noe, før du blander den sammen med tomatene.

7. Bruk en Detour Collapsible Mug til å måle opp en halv kopp vann, rør i oksekraften og tilsett den i gryten. Rør grundig for å gi retten en velsmakende dybde. La dette småkoke og infuser med tomatene. Smak til med en klype salt og et sjenerøst dryss pepper, og tilpass etter egen smak. Sett dette til side.

8. Hvis du vil ha fisken noe sprøere, kan du tørke laksefiletene med et papirhåndkle. Fyr opp Detour-pannen igjen til middels høy varme, tilsett en spiseskje olje og stek laksefiletene til ønsket nivå. De skal bare stekes i noen få minutter på hver side.

9. Lag en seng av rucola på Detour-tallerknene, legg laksen oppå, og bruk en skje til å legge couscous- og grønnsaksblandingen ved siden av.

10. Legg de sausete cherrytomatene på toppen, hell over litt olivenolje og hell resten av korianderen over kreasjonen din. Tilsett salt og pepper etter smak og en sitronskive for en pikant smak.

11. Til slutt heller du deg et glass rødvin, lener deg tilbake og nyter solnedgangen med denne velsmakende skumringsretten.

Eksperttips

Skranglefri, sikker pakking er svært viktig for kjøretøybasert leirkjøkkenutstyr. Detour-tallerkener og -skåler har en silikongummi-innsats i bunnen som hindrer at de skrangler og gjør dem sklisikre selv på mindre enn ideelle overflater. Bestikk og redskaper leveres med en silikongummiholder som forhindrer at de enkelte redskapene spretter eller skrangler rundt eller til og med forsvinner mens du kjører. Grytene kan legges sammen for kompakt oppbevaring, og de klikksikre håndtakene kan reverseres slik at lokkene og serviset forblir trygt på innsiden.
Tenk på opprydding mens du tilbereder måltidet. Ta deg tid til å tilsette litt vann og litt biologisk nedbrytbar såpe i stekepannen så snart du har servert laksen. Overflatene av rustfritt stål / silikongummi på kokekar og servise er enkle å rengjøre – bare bruk en biologisk nedbrytbar såpe og den myke siden av en oppvasksvamp. Unngå å bruke den slipende siden av svampen på silikongummi – det vil føre til mikroriper som vil gjøre det vanskeligere å rengjøre i fremtiden.
Kast eventuelt avløpsvann i samsvar med prinsippene om å ikke etterlate spor, minst 70 skritt | 70 meter fra nærmeste vannkilde (elv, bekk eller innsjø)
Når du tilbereder couscous, kan du slå av varmen etter at vannet har kokt opp – couscousen fortsetter å koke i det kokende vannet i rundt fem minutter (da sparer du brenstoff hvis du bruker gass til å lage mat)
Detour Essential Camp Kitchen Set inneholder to skjærebrett – slik at to personer kan hakke og tilberede grønnsaker samtidig.