Coucher de soleil sur un saumon grillé

Meike Sunderbrink

Créé par Barry en collaboration avec Sea to Summit Australia.

Tu as trouvé un endroit idyllique pour garer ton véhicule pour la nuit, il est temps maintenant de te concentrer sur le dîner. Voici une recette de saumon poêlé, idéale pour terminer la journée, à servir avec un coucher de soleil et un bon vin.

Quand ta cuisine est à des kilomètres, tu as besoin d’ustensiles de cuisine de camping fiables et de haute qualité qui se rangent dans ton véhicule jusqu’au moment de préparer un délicieux repas outdoor. La collection Detour Kitchen utilise des matériaux haut de gamme tels que l’acier inoxydable et le caoutchouc de silicone combinés à un design ingénieux pour donner aux gourmets outdoor les ustensiles dont ils ont besoin pour créer et servir des repas cinq étoiles sous les cieux.

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Voici une recette alléchante, simple à suivre et incroyablement réconfortante.

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 filets de saumon
4 champignons suisses
1 capsicum
1 citron
1 barquette de tomates cerises (250g)
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 gousses d’ail
1 poignée de persil
2 portions de semoule
2 poignées de roquette
sel et poivre
une demi-tasse de bouillon de bœuf (en cubes de bouillon)
huile d’olive

Équipement

Kit de cuisine Detour Essential Camp (comprend une popote 5L, une popote et deux planches à découper)

Popote à verser pliable Detour Stainless Steel Collapsible Pouring Pot (1.8L)
Poêle en acier inoxydable Detour (10 pouces)
Set d’ustensiles en acier inoxydable Detour
Couteau de cuisine et couteau d’élagage Detour
2 assiettes Detour
2 sets de couverts Detour

Conseils d’experts :

La fraîcheur compte lors du choix d’un bon saumon. Chez le poissonnier, choisis la chair la plus vibrante et la plus translucide. La couleur est synonyme de saveur. Pense également a demander des filets de queue. La cuisson des steaks épais, parfois plus gros, peut prendre un peu de temps. Les morceaux plus plats de la queue cuisent plus rapidement et de manière plus homogène.
Comme la peau ? Super. Mais même si ce n’est pas le cas, c’est parfois une bonne idée de la garder, car elle est idéale comme base de cuisson. Tu peux passer 70 % de ton temps à cuire le saumon du côté de la peau, qui devient si croustillante et si dorée que tu peux soit la dévorer, soit la donner à ton partenaire.

Les étapes

1. Commence par hacher les champignons suisses, le capsicum et le persil. Émince l’ail. La planche à découper du kit de cuisine de camping Detour Essential Camp offre un plan de travail stable et facile à nettoyer. Le couteau à éplucher est tranchant, bien équilibré et parfaitement adapté à la découpe de légumes.

2. Fais revenir les champignons, le capsicum et la moitié de l’ail dans l’huile d’olive dans la poêle Detour en acier inoxydable (compatible avec les cuisinières à gaz ou électricité rayonnante et plaques à induction). Règle la chaleur entre faible et moyen. La base multicouche de la casserole répartira efficacement la chaleur pour un contrôle parfait de la température sur toute sa surface. Fais revenir jusqu’à ce que l’ail soit joliment doré et parfumé.

3. Prépare la semoule dans la plus grande popote Detour 5L en suivant les instructions de l’emballage. Le couscous est facile et rapide à préparer : l’accompagnement idéal pour le camping.

4. Ajoute le mélange de légumes sautés avec le persil haché au couscous et mélange délicatement.

5. Dans la popote pliable Detour, fais chauffer les tomates cerises coupées en deux à feu moyen avec le reste de l’ail et un peu d’huile d’olive.

6. Ajoute le concentré de tomate. Mélange-le d’abord à part pour réduire un peu l’acidité avant de le mélanger avec les tomates.

7. Utilise une tasse pliable Detour pour mesurer un demi-gobelet d’eau, mélange le bouillon de bœuf et ajoute-le dans la popote. Remue énergiquement pour créer un fond savoureux. Laisse mijoter et infuser avec les tomates. Assaisonne en ajoutant une pointe de sel et une généreuse pincée de poivre selon ton goût. Mets le fond de côté.

8. Si tu préfères des poissons plus croustillants, sèche tes filets de saumon avec une serviette en papier. Maintenant, réchauffe ta poêle Detour à feu moyen-élevé, ajoute une cuillère à soupe d’huile et fais cuire les filets de saumon jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Quelques minutes de chaque côté suffisent.

9. Crée un lit de roquette sur les assiettes Detour, dépose ton saumon dessus et ajoute à la cuillère le mélange de couscous et de légumes à côté.

10. Recouvre avec la sauce de tomates cerises, arrose d’un filet d’huile d’olive et saupoudre le reste de coriandre sur ta création. Sale et poivre selon ton goût, puis ajoute une tranche de citron pour apporter du piquant.

11. Maintenant, verse-toi un verre de vin rouge, assieds-toi et profite du coucher de soleil avec ce savoureux plat crépusculaire.

Conseils d’experts

Un stockage sûr et silencieux est très important pour les équipements de cuisine de camping à bord d’un véhicule. Les assiettes et les bols Detour ont un joint en caoutchouc de silicone à la base qui les empêche de s’entrechoque et les rend également antidérapants même sur des surfaces peu idéales. Les couverts et les ustensiles sont livrés avec une portection en caoutchouc de silicone qui empêche les ustensiles individuels de rebondir ou de s’entrechoquer ou même de se partir en Walkabout (mot d’argot australien signifiant disparaitre) pendant que tu conduis. Les popotes peuvent être repliées pour un rangement compact, et les manches de sécurité Click-safe peuvent être inversés pour maintenir fermement les couvercles et toute la vaisselle empilable à l’intérieur.
Pense à nettoyer pendant que tu prépares ton repas. Prends un instant pour verser un peu d’eau avec un peu de savon biodégradable dans la poêle dès que tu as servi le saumon. Les surfaces en acier inoxydable/caoutchouc de silicone des ustensiles de cuisine et de la vaisselle sont faciles à nettoyer : utilise simplement un savon biodégradable et le côté doux d’une éponge à vaisselle. Évite d’utiliser le côté abrasif de l’éponge sur le caoutchouc de silicone : cela provoquera des micro-rayures qui le rendront plus difficile à nettoyer ensuite.
Respecte les principes « sans trace » et jette l’eau à au moins 70 pas ou 70 mètres de la source d’eau la plus proche (rivière, ruisseau, lac)
Lors de la cuisson du couscous, tu peux éteindre le feu après que l’eau a bouilli : les grains cuiront dans l’eau bouillante en environ cinq minutes (tu économiseras du carburant si tu utilises du gaz pour cuisiner)
Le set de cuisine de camping Detour Essential Camp comprend deux planches à découper : deux personnes pourront hacher et préparer des légumes en même temps.