Gebratener Lachs bei Sonnenuntergang

Meike Sunderbrink

Entwickelt von Barry in Zusammenarbeit mit Sea to Summit Australia.

Du hast einen idyllischen Platz gefunden, um deinen Van oder dein Auto für die Nacht abzustellen, jetzt ist es Zeit, das Abendessen anzurichten. Hier ist ein Rezept für einen gebratenen Lachs, der der perfekte Abschluss des Tages ist – idealerweise serviert mit einem Sonnenuntergang und einem guten Wein.

Wenn deine heimische Küche meilenweit entfernt ist, brauchst du hochwertiges, zuverlässiges Camping-Kochgeschirr, das sich platzsparend verstauen lässt, bis es Zeit ist, ein köstliches Outdoor-Essen zuzubereiten.

Die Detour Küchen Kollektion verwendet erstklassige Materialien wie Edelstahl und Silikonkautschuk in Kombination mit einem raffinierten Design, um Outdoor-Gourmets die Werkzeuge zu bieten, die man benötigt, um unter freiem Himmel Fünf-Sterne-Mahlzeiten zu kreieren und zu servieren

Genieße unser köstliches Rezept für gebratenen Lachs, das sich mit unserer Detour Camingküchen Serie leicht zubereiten, kochen und servieren lässt.

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Hier ist ein köstliches Rezept, das super einfach umzusetzen und dennoch unglaublich lecker ist.

Zutaten

Für 2 Personen

2 Lachsfilets
4 Champignons
1 Paprika
1 Zitrone
1 Schale Kirschtomaten (250 g)
3 Esslöffel Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
1 Handvoll Petersilie
2 Portion Couscous
2 Handvoll Rucola
Salz und Pfeffer
Eine halbe Tasse Rinderbrühe (aus Brühwürfeln)
Olivenöl

Ausrüstung

Detour Essentials Camp Kitchen Kit (enthält 5L Campingtopf, Sieb, und zwei Schneidebretter)

Detour Pouring Pot – Zusammenfaltbarer Campingtopf mit Edelstahl inkl. Abgießoption (1.8L)
Detour Pan – Campingpfanne aus Edelstahl (26cm)
Detour Utensil Set – Küchenhelferset aus Edelstahl
Detour Kitchen Knife - Edelstahlküchenmesser und Detour Paring Knife - Edelstahlgemüsemesser
2 Detour Teller
2 Detour Bestecksets
2 Detour Campingbecher

Expertentipp:

Frische zählt bei der Lachsauswahl. Achte beim Fischhändler auf das durchscheinende Fleisch: Farbe bedeutet Geschmack. Überlege auch, nach Schwanzfilets zu fragen. Die dickeren Stücke brauchen manchmal länger zum Garen, während die flacheren Stücke des Schwanzfilets schneller und gleichmäßiger garen.
Magst du die Haut? Super. Aber selbst, wenn nicht, ist es manchmal eine gute Idee, sie dran zu lassen, weil sie als hervorragende Basis zum Garen dient. Du kannst etwa 70% der Zeit mit der Hautseite nach unten braten. Dies ergibt eine perfekt knusprige, goldene Haut, die du entweder selbst genießen oder deinem Reisepartner überlassen kannst.

Schritte für die Zubereitung

1. Beginne damit, die Champignons, die Paprika und die Petersilie klein zu schneiden. Hacke den Knoblauch fein. Das Schneidebrett aus dem Detour Essential Campingküchen Set bietet eine stabile und leicht zu reinigende Arbeitsfläche. Das Detour Gemüsemesser ist scharf, gut ausbalanciert und perfekt zum Schneiden von Gemüse geeignet.

2. Brate die Champignons, die Paprika und die Hälfte des Knoblauchs in Olivenöl in der Detour Stainless Steel Edelstahl Pfanne an (die Pfanne funktioniert auf Gas-, Strahlungs-Elektro- und Induktionsherden). Verwende eine niedrige bis mittlere Hitzeeinstellung. Der mehrschichtige Boden der Pfanne verteilt die Hitze effektiv und bietet dir perfekte Temperaturkontrolle über die gesamte Pfannenoberfläche. Brate, bis der Knoblauch schön gebräunt und duftend ist.

3. Bereite den Couscous im größeren 5L Detour Topf gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Couscous ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich daher ideal als Beilage beim Camping.

4. Die gebratene Gemüsemischung zusammen mit der gehackten Petersilie zum Couscous geben und vorsichtig vermengen.

5. Die halbierten Kirschtomaten mit dem restlichen Knoblauch und etwas Olivenöl in dem zusammenfaltbaren Detour Pouring Pot auf mittlerer Stufe erhitzen.

6. Das Tomatenmark hinzugeben. Zuerst etwas umrühren, um den Säuregehalt ein wenig zu reduzieren, dann mit den Tomaten vermischen.

7. Mit einem zusammenfaltbaren Detour Mug eine halbe Tasse Wasser abmessen, die Rinderbrühe einrühren und in den Topf geben. Für einen leckeren Geschmack gründlich umrühren. Das Ganze köcheln und mit den Tomaten durchziehen lassen. Anschließend mit einer Prise Salz abschmecken.

8. Wenn du eher knusprigeren Fisch bevorzugst, tupfe deine Lachsfilets mit einem Papiertuch trocken. Erhitze die Detour Pfanne erneut auf mittlerer Stufe, gebe einen weiteren Esslöffel Öl hinzu und brate die Lachsfilets auf der gewünschten Stufe. Das jeweils nur für wenige Minuten auf jeder Seite.

9. Auf den Detour Tellern den Rucola anrichten, den Lachs darauflegen und die Couscous-Gemüse-Mischung daneben verteilen.

10. Die saftigen Kirschtomaten darüber geben, etwas Olivenöl darüber träufeln und den übrig gebliebenen Koriander über die Mahlzeit streuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einer Scheibe Zitrone verfeinern.

11. Jetzt – wer mag – nur noch einen leckeren Wein einschenken, zurücklehnen und den Sonnenuntergang mit diesem leckeren Gericht in der Dämmerung genießen.

Experten-Tipps

Klapperfreie und sichere Aufbewahrung ist besonders wichtig für Campingküchenausstattung, die mit einem Auto oder dem Van transportiert wird. Detour Teller und Schüsseln haben einen Silikon-Gummieinsatz im Boden, der verhindert, dass diese klappern. Zudem macht er sie rutschfest, selbst auf weniger idealen Oberflächen. Das Besteck und die Küchenhelfer sind mit einem Silikon Gummi Halter ausgestattet, der verhindert, dass die einzelnen Utensilien beim Fahren herumspringen oder klappern. Die Töpfe können für eine kompakte Aufbewahrung zusammengefaltet werden, und die Click-Safe Griffe können umgedreht werden, um die Deckel und das Geschirr beim Transport festzuhalten.
Denke schon während der Zubereitung deiner Mahlzeit an das Aufräumen danach. Füge sofort nach dem Servieren des Lachses etwas Wasser und ein wenig biologisch abbaubare Seife in die Bratpfanne hinzu. Die Edelstahl- / Silikon-Gummi-Oberflächen des Kochgeschirrs und des Geschirrs sind leicht zu reinigen. Verwende eine biologisch abbaubare Seife und die weiche Seite eines Spülschwamms. Vermeide es, die abrasive Seite des Schwamms auf das Silikon-Gummi zu verwenden, dies kann ansonsten Mikrokratzer verursachen, die es zukünftig schwerer machen, deine Utensilien sauber zu halten.
Entsorge jegliches Abwasser gemäß den „Leave No Trace“ Prinzipien, mindestens 70 Schritte oder 70 Meter von der nächsten Wasserquelle (Fluss, Bach oder See) entfernt.
When cooking couscous, you can turn off the heat after the water has boiled – the grain will cook in the boiling water in around five minutes (which will save fuel if you are using gas to cook)
Beim Kochen von Couscous kannst du die Hitze ausschalten, nachdem das Wasser gekocht hat. Das Getreide wird im kochenden Wasser in etwa fünf Minuten garen (was Gas spart, wenn du gasbasiert kochst).
Das Detour Essential Campingküchen Set enthält zwei Schneidebretter. So können immer zwei Personen gleichzeitig Gemüse schneiden und vorbereiten.